芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里（100克/约1个大芒果肉），维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14-16%；种子中含蛋白质5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。
所以在更多的甜品制作中，很多人喜欢用芒果来制作甜品，接下来
杭州新梦想甜品培训学校就给大家分享两款用芒果制作的甜品：
一、芒果酸奶冰激凌
原料： 芒果肉300g,白砂糖50g,酸奶200g,淡奶油200g
做法：
1.芒果去皮去核切块加入白砂糖和酸奶用料理机打成泥待用；
2.淡奶油打发到6、7成发，出现纹理的状态；
3.把打发的淡奶油和芒果酸奶泥翻拌混合均匀，不要划圈搅拌；
4.搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷冻室冷冻，隔 1小时搅拌一次，直至完全凝固。
二、芒果千层蛋糕
这次做的芒果千层外形是半球形的（饼皮边缘的夹馅比较薄最后就是这个效果），最外层是奶油沾着椰蓉，像个小雪堆。芒果切成片状，每层夹馅都放了芒果，更喜欢这样的口感。
原料：
饼皮： 低粉60g，玉米淀粉30g，牛奶250g，黄油30g，鸡蛋3个，细砂糖30g
夹馅： 淡奶油300g，细砂糖30g，椰蓉适量
做法：
1.黄油用隔热水化开，鸡蛋打入碗中，加细砂糖搅拌均匀加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，倒入黄油搅拌均匀，最后倒入牛奶搅拌均匀，这时候可能有很多颗粒，可以过筛一遍，筛子里的过滤出来的颗粒用手动打蛋器搅两下就筛过去了，这个顺滑的面糊就可以煎饼皮了；
2.小火加热不粘锅，倒入一勺面糊，晃动锅子摊匀，待表面凝固就可以移到盘子中晾凉；
3.我做的是6寸的，所以每次摊好一张皮再等下一张皮凝固的时候都会用6寸慕斯模切掉边缘，选一张最大最圆的不要切，铺在最外层，全部饼皮摊好后放入冰箱冷藏；
4.芒果去皮去核切片；
5.淡奶油加细砂糖打发至可以裱花的状态；
6.一层饼皮，一层奶油，一层芒果片，再一层奶油循环这个动作。饼皮边缘可以涂的薄一点，这样更容易操作，但是出来的形状是半球形的；
7.最大的那张饼皮铺在最外层；
8.表面再抹上一层薄薄的奶油，撒上椰蓉就好啦。
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