杭州糕点师培训学校解析蒸蛋糕的做法
杭州糕点师培训学校解析蒸蛋
2018-09-28 14:36
又松又软的蒸蛋糕,好吃不上火,非常适合宝宝吃,赶紧get起来!宝宝辅食添加蛋清后就可以吃啦!
原料:
牛奶 85g
鸡蛋 2个
色拉油 15g
低筋面粉 80-85g
盐 1g
白砂糖 45g
做法/步骤:
(1)牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀
(2)筛入底筋面粉
(3)蛋清蛋黄分离,把蛋黄2个蛋黄加入,搅拌均匀,这时蒸锅放水烧沸。
(4)蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。(1岁以下宝宝不加)
(5)把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中,翻拌均匀!
(6)倒入模具中,震泡,盖上保鲜膜。蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟。